Kürbis-Quiche

Kübis-Quiche - Herbstzeit ist Kübiszeit

Die Kürbis-Quiche ist das perfekte Herbstgericht: Eine knusprige Teigbasis trifft auf aromatischen Kürbis, würzigen Emmentaler, zarte Sahne und herzhafte Schinkenwürfel – für unwiderstehlichen Genuss an kühlen Tagen. Verfeinert mit Muskat, Basilikum und Zwiebeln entfaltet dieses Quiche-Rezept die besten Aromen der Saison und eignet sich ideal als Hauptgericht für die ganze Familie. Tipp: Auch vegetarisch, ohne Schinken, ein Highlight für alle Kürbisfans!

Autor: Karin Eckhold

Datum: 02.09.2024

Zutaten

Für vier Portionen

200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
3 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Becher Sauerrahm oder Schmand
125 g süße Sahne
2 Eier
150 g Emmentaler
150 g Schinken
1 Zwiebel
1 Kürbis z.B. Butternut, Muskat oder Hokkaido
Gewürze

Zubereitung

Dauer: ca. 1,5 Stunden inkl. Ruhezeit

Mehl, Butter, Wasser und das Salz zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Kürbis auseinanderschneiden, die Kerne entfernen und das Fleisch ohne Schale klein schneiden. Nun den Kürbis mit einer Zwiebel glasig anschwitzen und danach zur Seite stellen. Den Schinken klein schneiden und dazugeben. Den Sauerrahm, Sahne, Eier und den Emmentaler gut verrühren und zur Kürbismasse geben. Das Ganze nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum würzen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Kürbismasse gleichmäßig darauf verteilen. Nun alles im Backofen bei 200°C circa 45 Minuten backen.

Übrigens: Die Quiche schmeckt auch ohne Schinken sehr gut und ist so auch für Vegetarier ein Genuss!