Zitronen-Kräuter-Lachs mit Ofengemüse
Zitronen-Kräuter-Lachs mit Ofengemüse
Entdecken Sie den mediterranen Genuss mit unserem Zitronen-Kräuter-Lachs mit Ofengemüse: Zarter Lachs wird mit frischem Zitronensaft, Knoblauch und ausgewählten Kräutern verfeinert und zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Rosenkohl im Ofen schonend gegart. Dieses gesunde Rezept überzeugt durch frische Aromen, einfache Zubereitung und eine wunderbar leichte Kräuternote – perfekt für den Feierabend oder als Sonntagsgericht. Das Ofengemüse macht das Gericht besonders ausgewogen und sorgt für farbenfrohen Genuss auf Ihrem Teller.
Autor: Karin Eckhold
Datum: 16.04.2025
Zutaten
4 Lachsfilets (à ca. 150-200 g, mit oder ohne Haut)
2 Zitronen (eine für Saft, eine für die Scheiben)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Bund frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Thymian)
Salz und Pfeffer
500 g Kartoffeln (klein)
300 g Karotten
200 g Rosenkohl
Zubereitung
Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden, Rosenkohl halbieren. In einer Schussel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Die Mischung auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten vorbacken. Die Lachsfilets mit Zitronensaft, Olivenöl und gehacktem Knoblauch einreiben. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen. Zitronenscheiben auf die Filets legen. Nach 20 Minuten das Ofengemüse wenden und die Lachsfilets auf das Blech legen. Alles zusammen weitere 12-15 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs zart ist (Kerntemperatur ca. 55 °C).
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