Versandkostenfrei ab € 120,00

icon

Ausgebildete Sommeliers!

Klimatisierte Lagerung!

Versandkostenfrei ab € 120,00

icon

Ausgebildete Sommeliers!

Klimatisierte Lagerung!

Michelangelo-Start
Michelangelo-Start
Newsletter abonnieren und 5% sparen!
Jetzt in Newsletter Formular eintragen und von einer 5% Ermäßigung auf alle Artikel profitieren.

Sie haben eine Frage? Rufen Sie uns an! +4921156693773
  • Altersverifizierung

    Das Angebot unseres Onlineshops richtet sich an Personen, die mindestens 18 Jahre alt sind.
    Bitte bestätigen Sie Ihr Alter, um fortzufahren.

    Hiermit bestätige ich, dass ich mindestens 18 Jahre alt bin.

Ghineffi

Bild zu Rezept Ghineffi

Sizilianisches Rezept von Tasca d'Almerita


Frittierte Risottobällchen

Zutaten

ergibt ca. 40-50 Stück

  1. 2 EL Extra-virgin Olivenöl
  2. 1 Tasse Arborio Risotto-Reis
  3. 2 Tassen Hühnerbrühe
  4. ½ Tasse fein geriebener Parmesan
  5. 2 EL Butter
  6. 1/2 Tasse Mehl
  7. 1 Tasse Wasser
  8. 2 Eier
  9. 3 Tasse Parniermehl
  10.  Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

Dauer: ca. 1,5 Stunden inkl. Ruhezeit


Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Risottoreis 1-2 Minuten darin anbraten, bis er beginnt, die Farbe zu verändern. Anschließend die Hühnerbrühe hinzugeben und erhitzen, bis diese beginnt zu köcheln. Dann von der Hitze nehmen, einen Deckel auf die Pfanne geben und stehen lassen, bis die Brühe komplett aufgezogen wurde, ca. 20 Minuten. Nun den Parmesan und die Butter hineinrühren und dann auf einen gebutterten Teller gleichmäßig verteilen, abkühlen lassen.  In der Zwischenzeit, das Mehl, die Eier und das Wasser in einem tiefen Teller zu einer glatten,  cremigen Masse verrühren. Das Parniermehl in einen weiteren Teller geben.  Das abgekühlte Risotto zu ca. 1,2 cm große Bällchen formen. Die Bällchen erst in dem vorbereiteten Teig und anschließend im Parniermehl rollen, dann auf Backpapier auslegen.  ca. 5cm Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Bällchen darin frittieren, bis sie golden gebacken sind, ca. 1 Minute. Anschließend aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas Salz darüber streuen und heiß servieren.
Idee: Die Bällchen können auch zu einer Hühnerbrühe serviert werden, in diesem Fall die heiße Brühe servieren und die Bällchen daneben stellen, so dass jeder soviele nehmen kann, wie er mag. 

2018 Nozze d'Oro
Flagge Italien
Sizilien, Italien
Weißwein
Sauvignon blanc, Inzolia
Aromatisch, Strukturiert, Frisch
Saittavini Bewertung
Saittavini Bewertung: 92/100
14,95 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit 1-3 Tage

0.75 Liter (19,93 €* / 1 Liter)