Château Pavie

2021 Château Pavie

95-96

James Suckling

Saittavini

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Produktinformationen "2021 Château Pavie"

SUBSKRIPTION - Auslieferung im Herbst 2024

Château Pavie konnte in diesem schwierigen Jahrgang 2021 auf eine Erfahrung einiger Jahrhunderte zurückgreifen. Das ist sicher Teil des Rezeptes für diesen sehr gelungenen Bordeaux. Die Cuvée basiert in diesem Jahr quasi zur Hälfte auf Merlot und zur Hälfte aus den Cabernet - Rebsorten - und das spürt man sofort.

Der Blend besteht aus

52% Merlot
30% Cabernet Franc
18% Cabernet Sauvignon

Die Rebsorten sind separat vergoren und anschließend als Cuvée in die Barriques gefüllt worden . Diese sind zu 75% neu und zu 25% einjährig. Die Zeit, die der Wein noch für die Reifung bekommt, wird ihm gut tun, doch er hat uns bereits jetzt begeistert!

Château Pavie - Die Verkostungsnotizen

Der 2021 Château Pavie kommt in einem dunklen Purpurrot ins Glas, fast undurchsichtig. Ähnlich dunkel sind auch die Aromen-wir finden Noten von Brom- und Heidelbeere, gemeinsam mit Cassis. Die ersten Röstaromen der Barrique-Lagerung spielen bereits hinein, es kommen Klänge von Kakao, Zedernholz. Die Mineralität spiegelt sich im Duft nach nassem Kiesel wider.

Am Gaumen spüren wir sofort den Druck, den dieser Pavie hat-dicht und kompakt am Gaumen. Doch gerade rechtzeitig spielt sich jetzt diese belebende, frische Säure ein, die dem Wein seinen Schwung gibt. Die Tannine sind fest, aber reif und zeigen das große Potential, das dieser Wein noch für die Zukunft hat.

Es schadet auf keinen Fall, sich von diesem Château Pavie einige Flaschen in den Keller zu legen, er ist einer der großen Weine diesen Jahrgangs.

Alles auf einen Blick

Alkoholgehalt:	14,5%
Allergene:	enthält Sulfite
Anbaugebiet:	Bordeaux
Geschmack:	Trocken
Jahrgang:	2021
James Suckling Bewertung:	95-96
Lagerfähig:	Lagerfähig
Rebsorten Rotwein:	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Saittavini Bewertung:	96
Stilistik:	Kraftvoll, Strukturiert, Würzig
Typ:	Rotwein
USP:	Limitiert

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