Rotwein
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Zutaten und NährwerteDie wichtigsten roten Rebsorten im Piemont sind Barbera, Dolcetto und Nebbiolo. Doch auch Pinot Noir und die Cabernet Rebsorten haben sich ihren Platz hier bereits erobert.
Das Piemont ist vor allem für Barolo und Barbaresco berühmt. Auch Barbera d’Asti, Dolcetto d‘Alba und Langhe Nebbiolo haben einen festen Platz in der Weinwelt.
Die Auswahl an Rotweinen im Piemont ist sehr umfangreich und so verhält es sich auch mit den Preisen.
Während man einen Dolcetto d’Alba oder einen Barbera d’Asti bereits ab einer Preisspanne von € 10,00 bis € 15,00 in guter Qualität kaufen kann, muss man für einen guten Barolo oder Barbaresco mindestens € 35,00 bis € 40,00 einplanen. Nach oben sind kaum Grenzen gesetzt, es gibt durchaus sehr rare Barolo, die mit mehreren hundert Euro zu Buche schlagen.
Piemont: den Alpen so nah
Die Weinregion Piemont steht heute für einige der berühmtesten Weine Italiens. Weltweit suchen Weingenießer nach edlen Barolo und eleganten Barbaresco, die beide aus Nebbiolo im Langhe-Gebirge entstehen. Das Langhe-Gebirge ist ein Ausläufer der Alpen. Hier profitieren die Reben noch von den direkten klimatischen und geographischen Einflüssen der Berge. In den hoch gelegenen Weinbergen kann die Sonne die Trauben bis spät in den Herbst hinein reifen lassen. Die prägnanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht haben dabei großen Einfluss auf die langsame und kontinuierliche Reifung, sowie den Erhalt der Säure in der Traube. Dies sind perfekte Bedingungen für spät reifende Sorten wie Nebbiolo und Pinot Nero.
Trockener Rotwein aus Piemont: für jeden Tag und darüber hinaus
In den niedrigeren Lagen haben zwei autochthone Rebsorten ihr Zuhause: Barbera und Dolcetto. Während Dolcetto für viele Jahrzehnte hauptsächlich zum Färben des hellen Nebbiolo eingesetzt wurde, hat er jetzt einen eigenen festen Platz in der Reihe der Qualitätsweine. Ein Dolcetto d’Alba DOC kann mit seinen dunklen Fruchtaromen, seinen dezenten, runden Tanninen und einer leichten belebenden Säure ein großartiger Begleiter so kraftvollen Gerichten sein. Probieren Sie diesen Piemont Rotwein einmal zu einem Ragù di Carne oder der berühmten Salame Piemonte: Genuss pur!
Barbera ist die meist angebaute rote Rebsorte im Piemont und bietet ein breites Spektrum an Rotweinen. Es können leichte, frische Rotweine mit beerigen Aromen und einer feinen Säure sein, bis hin zu Barbera d’Asti Superiore DOCG. In der letzteren Qualitätsstufe finden sich im Fass gereifte, kraftvolle Weine mit einem tiefgründigen Bouquet und einem hohen Lagerpotential. Sehr bekannte Weine stammen aus dem Hause Braida di Giacomo Bologna, zum Beispiel der Bricco dell’Uccellone oder Bricco della Bigotta.
Nebbiolo: Kraft und Eleganz im Rotwein vereint
Eine der anspruchsvollsten Rebsorten für Rotwein aus dem Piemont ist ohne Frage Nebbiolo. Der Name geht auf den italienischen Begriff „nebbia“ zurück und verweist zum einen darauf, dass Nebbiolo erst sehr spät reif ist. Zu einer Zeit im Herbst, in der schon am frühen Morgen leichten Nebelschwaben über die Weinberge hängen. Aber auch die Traube selber wird von einer leicht weißen Färbung überzogen, die an Nebel erinnert, wenn sie reif ist.
Nebbiolo hat von Natur aus einen hohen Tannin- und Säuregehalt, eine eher blassrote Farbe und weniger prominente Fruchtaromen als Barbera beispielsweise. Genau diese Eigenschaften machen die daraus entstehenden Weine aber so besonders. Ob Barolo DOCG oder Barbaresco DOCG: beide Weine werden lange in Holzfässern und auf der Flasche gereift. So gibt man den Weinen die Möglichkeit, sich zu entwickeln und die Tannine zu runden. Einzig die Art des Holzes ist auch heute noch eine Frage der Stilistik: große Holzfässer für die traditionelle Ausbaumethode, französische Barriques für den modernen Stil. Sie dürfen sich aber immer sicher sein, wenn Sie eine dieser Weine kaufen, dann haben Sie einen trockenen Rotwein aus dem Piemont, denn Restzucker ist nicht erlaubt.
Wer nicht gleich zu Barolo oder Barbaresco greifen und viele Jahre warten möchte, der ist mit einem Langhe Nebbiolo DOC gut beraten. Gewachsen im gleichen Gebirge, gekeltert aus der gleichen Rebsorte, sind diese Rotweine des Piemont oft früher zugänglich und machen auch jung schon viel Spaß!