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2021 Chardonnay Arvum

93
Saittavini
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2021 Chardonnay Arvum
Inhalt: 0.75 Liter (20,67 €* / 1 Liter)
Produktinformationen "2021 Chardonnay Arvum"

Der Chardonnay Arvum stammt aus den Weinbergen aus der unmittelbaren Gegend des Weingutes Pfitscher, auf einer Höhe von bis zu 300 Metern. Daher stammt auch der Name Arvum, der soviel wie Gegend bedeutet. Doch der Rebsorte gefallen flachere Hänge, denn Chardonnay mag durchaus etwas wärmer stehen und benötigt nicht zwingend die kühlen Nächte der höher gelegenen Lagen. In Südtirol sind die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ausreichend ausgeprägt, um die gewünschten Säureanteile zu erhalten.

Die Vinifikation des 2021 Chardonnay Avrum


Nach der Handlese der Chardonnay-Trauben für den Avrum werden diese in die Kellerei gebracht. Dort findet eine schonende Pressung statt. Ungefähr 30% des Mostes werden nun im Barrique vergoren, die restlichen 70% durchlaufen diese im Edelstahltank. Anschließend werden die Chargen zusammengeführt und dürfen noch 5 Monate auf der Feinhefe ruhen. Die Vergärung im Barrique gibt dem Wein so einen wunderbaren Schmelz, während die Reifung auf der Feinhefe die Aromen festigt und verfeinert.

2021 Chardonnay Arvum – Verkostet auf der Vinitaly 2022


Der Chardonnay Arvum kommt mit einem satten Sonnenblumengelb ins Glas, die Reflexe sind klar und golden. In der Nase entdecken wir Aromen von gelben Früchten, Quitte, Aprikose, etwas Ananas. Auch florale Noten gesellen sich dazu, sowie ein Hauch von Vanille. Im Mund spüren wir die cremige Eleganz, die der Ausbau versprochen hat. Fein strukturiert, nicht zu fett und mit einer feinen, aber dezenten Säure. Der Wein bleibt recht lang im Abgang, die Aromen hallen angenehm nach. Dies ist ein Wein, der auch einer größeren Runde gut gefallen wird!

Was essen wir zum 2021 Chardonnay Avrum?


Der Chardonnay Avrum ist ein toller Begleiter zu Gerichten mit Hühnchen. Sein feiner Schmelz passt sehr gut der weichen Armenvielfalt eines Maishähnchens. Da kann dann auch etwas kräftiger gewürzt werden, zum Beispiel mit Ingwer und Limettenabrieb. Auch ein gegrillter weißer Fisch, zum Beispiel ein Seeteufelmedaillon passt gut zu diesem Weißwein. Die Röstaromen vom Grillen und die vom Barrique werden eine schöne Einheit bilden. Da der Chardonnay Avrum aber nicht zu schwer und kraftvoll ist, kann er auch einen geselligen Abend toll unterhalten! Probieren Sie es aus!

Alles auf einen Blick
Alkoholgehalt: 13%
Allergene: enthält Sulfite
Anbaugebiet: Südtirol
Geschmack: Trocken
Jahrgang: 2021
Rebsorten Weisswein: Chardonnay
Saittavini Bewertung: 93
Stilistik: Aromatisch, Weich, Würzig
Typ: Weißwein

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