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Produktinformationen "2013 Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut"
Der 2013 Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut wird reinsortig aus Chardonnay-Trauben der besten Grand Cru und Premier Cru - Lagen vinifiziert.
Der Grundwein wird zunächst im Edelstahl vergoren, in dem auch die malolaktische Fermentation vollzogen wird. Die zweite Gärung erfolgt natürlich in der Flasche, hat beim Dom Ruinart jedoch eine Besonderheit:
statt mit den normalerweise üblichen Kronkorken werden die Flaschen mit Naturkork verschlossen. Das hat deutlichen Einfluss auf die Entwicklung der Aromen. Über die lange Zeit von 9 Jahren reift dieser Champagner in den Kellern von Ruinart. Erst danach wird er von Hand degorgiert. Die Dosage mit 5,5 g/l ist moderat und puffert die Säure elegant ab.
Der Falstaff vergibt stolze 98 Punkte und schreibt:
Degorgiert 10/2023. Helles Weißgold, silberfarbene Reflexe. Einnehmende Toastnoten in der Nase, Arancini, Nussnougat, Honig, dazu Orangenzeste, hefige Nuancen, auch dezent Kamille, komplex und harmonisch. Am Gaumen in sich ruhend, feine Perlage, harmonisch integrierte Säure, verbleibt lange am Gaumen. Perfekte Trinkreife.
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Anbaugebiet: | Champagne |
| Falstaff Bewertung: | 98 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2013 |
| James Suckling Bewertung: | 97 |
| Lagerfähig: | Lagerfähig |
| Parker Bewertung: | 96+ |
| Rebsorten Weisswein: | Chardonnay |
| Saittavini Bewertung: | 98 |
| Stilistik: | Frisch, Strukturiert |
| Typ: | Schaumwein |
| USP: | Limitiert, klimatisiert gelagert |
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