Passopisciaro
Die Renaissance des Ätna-Weins
Im Jahr 2000 entdeckte Andrea Franchetti, ein visionärer Winzer aus Rom, die verlassenen Weinberge am Nordhang des Ätna. Was er dort vorfand, sollte nicht nur sein Leben, sondern die gesamte Weinlandschaft Siziliens verändern. Heute, mehr als zwei Jahrzehnte später, gilt Passopisciaro als Pionier und Wegbereiter für die Renaissance der Ätna-Weine.
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Die Geburt einer Vision
Als Franchetti die alten, verwilderten Terrassen in der Gemeinde Castiglione di Sicilia zum ersten Mal sah, erkannte er sofort das enorme Potenzial. Auf einer Höhe von etwa 1.000 Metern, umgeben von erkalteten Lavaströmen und vulkanischer Asche, fand er ideale Bedingungen für außergewöhnliche Weine. Mit Enthusiasmus begann er, die verlassenen Weinberge zu restaurieren und neu zu bepflanzen.
Einzigartiges Terroir
Das Herzstück von Passopisciaro sind die 26 Hektar Rebfläche, die sich über verschiedene Höhenlagen und Contrade (Einzellagen) erstrecken:
- Contrada Chiappemacine (550 m)
- Contrada Porcaria (650 m)
- Contrada Guardiola (800 m)
- Contrada Sciaranuova (850 m)
- Contrada Rampante (1.000 m)
Diese topografische Vielfalt ermöglicht es Passopisciaro, die verschiedenen Facetten des Ätna-Terroirs in ihren Weinen einzufangen. Der Fokus liegt dabei auf der autochthonen Rebsorte Nerello Mascalese, ergänzt durch Chardonnay, Petit Verdot und Cesanese d'Affile.
Weinbereitung: Tradition trifft Innovation
Unter der Leitung von Franchetti und später seinem Sohn Benjamin hat Passopisciaro einen einzigartigen Vinifikationsansatz entwickelt:
- Handlese und strenge Selektion der Trauben
- Spontangärung mit natürlichen Hefen
- Vergärung in einer Kombination aus Holz-, Edelstahl- und Betontanks
- Malolaktische Gärung und Ausbau in großen neutralen Eichenfässern für 18-20 Monate
Nachhaltigkeit und Zukunft
Passopisciaro setzt auf nachhaltige Weinbaumethoden:
- Biologischer Anbau ohne Pestizide
- Trockene Bewirtschaftung zur Förderung tiefer Wurzeln
- Erhalt der Biodiversität in den Weinbergen
Mit dem 2021 fertiggestellten neuen Keller ist Passopisciaro für die Zukunft gerüstet.
Fazit: Ein Leuchtturm der sizilianischen Weinkultur
Passopisciaro hat in den letzten zwei Jahrzehnten maßgeblich dazu beigetragen, den Ätna als eine der spannendsten Weinregionen Italiens zu etablieren. Die Weine von Passopisciaro sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Zeugnis für die Kraft der Vision und die Magie des Terroirs. Sie erzählen die Geschichte einer Wiedergeburt – der Wiedergeburt einer ganzen Weinregion, die heute zu den faszinierendsten der Welt gehört.