Terčič
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Zutaten und NährwerteDer steinige Weg zum Wein
Die Familie Tercic ist bereits seit mehreren Hundert Jahren Teil des Collio, tief verwurzelt in dieser reichen und schönen Landschaft. Anfang des 20. Jahrhunderts sollte der erste Grundstein für ein eigenes Weingut gelegt werden, in dem Alojz das erste Stück land kaufte. Doch es mussten erst 2 Weltkriege vorüberziehen, bevor die erste Rebe gepflanzt werden konnte. Viele Jahre hat man nun die Trauben verkauft, bevor Martijaz Tercic den Mut fasste, die ersten eigenen Weine für den Verkauf zu produzieren. Und es war die richtige Entscheidung! Mehr Weinberge wurden dazugekauft und die Produktion nahm eine ernstzunehmende Größe an.
Das Collio
Das Collio ist eine der besten Weißweinregionen Italiens. Hier stehen wir in den als Terassen angelegten Weinbergen auf Böden, die 50 Millionen Jahre Erdgeschichte in sich tragen. Es versteht sich von selbst, dass jeder Handgriff hier von Hand gemacht werden muss. Das hört sich sicher umständlich an, aber es ist die beste Arbeit um das Geschehen im Weinberg zu verstehen und im Auge zu haben. Auch wenn die Familie zunächst mit Chardonnay und Pinot grigio begonnen hat, heute finden sich zusätzlich Sauvignon blanc, Friulano, Ribolla gialla und Merlot im Sortiment. Jede Sorte an dem für sie besten Platz.
Der Weinkeller
Tercic hat zunächst die Vinifikation in einem Schuppen begonnen, wie viele „Garagenwinzer“. Doch schnell wurde sichtbar, dass das kein geeigneter Platz für eine professionelle Weinbereitung ist und so baute man 2004 einen richtigen Weinkeller nach neusten Erkenntnissen. Heute werden die Trauben direkt nach der Lese mittels Schwerkraft hinab transportiert. Alle Trauben werden vor der Gärung von den Stielen befreit und bleiben einige Stunden stehen, bevor die Pressung beginnt. Auch nach der Fermentation läßt man die Weine noch einige Monate auf der Hefe, so dass sie sich entwickeln können. Einmal in der Flasche gehen sie nicht, wie üblich, direkt in den Verkauf, sondern noch einige Wochen oder Monate in den Keller zurück. Der Wein, den Sie bekommen, soll perfekt sein!