Fagiano all'Amarone - Fasan in Amarone

Original-Rezept von Tedeschi

Fagiano all’Amarone – Fasan in Amarone-Wein geschmort

Veredeln Sie Ihre Rezeptsammlung mit diesem außergewöhnlichen Klassiker aus Venetien: Fagiano all’Amarone vereint zarten Fasan mit der Kraft und Würze eines hochwertigen Amarone-Weins. Das Fleisch wird zusammen mit aromatischen Kräutern, Zwiebel, Möhre und Sellerie langsam geschmort, wodurch eine tiefrote, samtige Sauce entsteht, die intensive Fruchtnoten und elegante Würze vereint.

• Der Fasan wird nach Originalrezept von Tedeschi in Olivenöl und frischen Kräutern angebraten, anschließend mit der vollen Kraft von 750ml Amarone aufgegossen und ca. 2 Stunden sanft gegart, bis er butterzart ist.
• Das Ergebnis ist ein festliches Schmorgericht mit einzigartigem Charakter – ideal für besondere Abende zu zweit oder im Freundeskreis.
• Perfekt wird das Erlebnis mit einer Weinbegleitung: Ein Amarone di Valpolicella bringt die Aromen des Rezepts optimal zur Geltung, aber auch kraftvolle, sortenreine Weine wie ein reifer Verdicchio oder ein eleganter Lugana passen dazu hervorragend und können Ihre Gäste überraschen.