Perrier-Jouët
In Épernay, im Herzen der Champagne, wurde im Jahr 1811
eines der berühmtesten Weingüter der Welt geboren: Perrier Jouet.
Pierre-Nicolas Perrier gründete gemeinsam mit seiner Frau Adèle Jouët das
Weingut, das bald für seine Eleganz und Qualität bekannt wurde. Ihr Streben
nach Qualität und ihr innovativer Geist machten Perrier Jouet zu einem
Vorreiter in der Welt des Champagners. Während andere Champagnerhäuser dem damals beliebten
"style russe", geprägt durch einen hohen Zuckergehalt, folgten,
setzte Perrier Jouet auf einen trockenen Champagnerstil, der Qualität und
Moderne vereinte. Diese Pionierarbeit prägte den Ruf des Hauses und
beeinflusste die gesamte Champagne-Industrie. Bis heute ist Perrier Jouet für
seine unverkennbare Eleganz und seinen trockenen Stil bekannt.
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Das einzigartige Terroir von Perrier-Jouët
Die Gründer der Maison Perrier-Jouët entschieden sich bereits in den Anfängen für die Côte des Blancs im Herzen des "goldenen Dreiecks" als ideales Terroir für den Chardonnay-Anbau. Diese strategische Entscheidung ermöglichte es, enge Beziehungen zu den Erzeugern der edelsten Crus aufzubauen und die Qualität ihrer Trauben zu sichern. Heute sind die außergewöhnlichen Parzellen von Perrier-Jouët in Cramant und Avize einige der meistbewunderten in der Champagne. Mit einer Bewertung von 99,2 % auf der Qualitätsskala "Echelle des Crus" unterstreicht dies die herausragende Qualität und den einzigartigen Charakter ihres Terroirs.
Die Kreideböden bieten eine ausgezeichnete Entwässerung und Durchlüftung, was die Trauben dazu anregt, tief zu wurzeln und ihre einzigartigen Aromen zu entwickeln. Die Lage, Ausrichtung zur Sonne und Höhenlage jedes Weinbergs werden meisterhaft genutzt, um den Charakter der Trauben zu betonen. Die kühlen Temperaturen und kurzen Sommer der Champagne fördern eine langsame Aromenentwicklung und eine gute Säurestruktur. Die Weinlese erfolgt von Hand mit großer Sorgfalt, um die natürlichen Aromen und Texturen der Trauben zu bewahren. Dieser Respekt vor der Natur und dem Terroir prägt die Philosophie von Perrier Jouet und findet sich in jedem Schluck ihrer Champagner wieder.
Die Kunst der Herstellung bei Perrier-Jouët
Die Weinberge des Champagnerhauses erstrecken sich über eine Fläche von 65 Hektar. Die Grand-Cru-Weinberge in den renommierten Gebieten Aÿ, Mailly, Avize und Cramant bilden die Wiege für die qualitativ hochwertigen Trauben, insbesondere Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, die die Grundlage für die exquisiten Champagner von Perrier-Jouët bilden.
Seit mehr als 250 Jahren erfolgt die Weinlese bei Perrier-Jouët ausschließlich per Hand, eine Tradition, die die Qualität und Reinheit der Trauben sicherstellt. Jede einzelne Traube wird sorgfältig ausgewählt, um nur die besten Früchte für die Herstellung ihrer Champagner zu verwenden. Diese enge Verbundenheit mit der Natur und die traditionelle Handarbeit sind charakteristisch für die Philosophie von Perrier-Jouët.
Vinifikation und Reifung in Edelstahltanks
Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben separat nach Lagen und Rebsorten in temperaturgeregelten Edelstahltanks gelagert. Hier übernimmt die natürliche Hefe die Arbeit, indem sie den im Traubensaft enthaltenen Zucker in Alkohol und Kohlensäure umwandelt. Diese erste Gärung dauert etwa zwei Wochen und bildet die Grundlage für die weitere Entwicklung der Champagner.
Nach der ersten Gärung erfolgt bei Perrier-Jouët eine zweite natürliche Gärung, die den Säuregehalt verringert und den Wein voller und geschmeidiger macht. Jeder einzelne Cru wird vom Kellermeister persönlich verkostet, und nur die außergewöhnlich guten Chargen werden für die finale Komposition verwendet. Diese Kunst der Assemblage und Verfeinerung ist entscheidend für die einzigartige Qualität und den unverwechselbaren Geschmack der Champagner von Perrier-Jouët.
Ein besonderes Highlight im Schaffen von Perrier-Jouët sind die einzigartigen Belle Époque Flaschen. Jede einzelne Flasche wird von erfahrenen Handwerkern liebevoll gedreht und kunstvoll mit einer hauchdünnen Emailleschicht verziert. Diese aufwendige Prozedur verleiht den Flaschen nicht nur eine unvergleichliche Ästhetik, sondern unterstreicht auch die Hingabe und den Anspruch von Perrier-Jouët an Perfektion und Eleganz.
Ein Erbe der Eleganz und Schönheit
Die Anemone, ein Symbol für die Verbindung von Natur und Kunst, schmückt jedes Etikett von Perrier Jouet und erinnert an die Leidenschaft des Hauses für Schönheit und Ästhetik. Von ihren ikonischen Standard-Champagnern bis hin zum legendären "Belle Epoque" steht jeder Champagner von Perrier Jouet für Eleganz, Raffinesse und unvergleichlichen Genuss. Entdecken Sie mit uns die einzigartige Welt dieser legendären Champagner.