Jacopo Poli Grappa

Volldampf Brenner

Die Destillerie Poli hat ihren Sitz im Herzen Venetiens in Schiavon, wo sie 1898 gegründet wurde. Der dampfbetriebene Destillierkolben der Destillerie Poli ist einer der ältesten noch heute in Gebrauch befindlichen Anlagen: Er besteht aus 12 vollständig aus Kupfer gearbeiteten Kesseln, ganz wie früher, die im Laufe der Jahre hinzugefügt wurden.

Grappa di Bolgheri Sassicaia 2016 - Ed. 30 anni insieme

Toskana, Italien

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Saittavini Bewertung: 94/100

89,95 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Werktage

0.5 Liter (179,90 €* / 1 Liter)

Grappa Sarpa d'Oro di Poli

Venetien, Italien

Merlot, Cabernet Sauvignon

Weich

34,95 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Werktage

0.7 Liter (49,93 €* / 1 Liter)

Grappa Sarpa di Poli

Venetien, Italien

Merlot, Cabernet Sauvignon

Weich

39,95 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Werktage

0.7 Liter (57,07 €* / 1 Liter)

Eine eigene Persönlichkeit

Jeder der zwölf Kessel hat seine eigene Persönlichkeit: Der des Großvaters von Jacopo Poli zum Beispiel ist ein Individualist und will nichts davon wissen, im gleichen Takt wie die anderen zu destillieren, jedem muss eine unterschiedliche Menge Dampf zugeführt werden, jeder hat seine Rhythmen.

Die Trester werden hier mit Dampf bei diskontinuierlichem Arbeitszyklus erhitzt: Die Trester werden in die Kessel gefüllt und destilliert (das sog. "Kochen"); nach ca. drei Stunden, wenn das Rohmaterial verbraucht ist, werden die Kessel entleert, um sie dann wieder mit frischen Trestern für einen weiteren Kochvorgang zu füllen. Anschließend werden die Destillate in kleinen Holzfässern von 225 bis 500 Liter im ältesten Keller der Destillerie gereift, bis die Grappe final für den Genuß bereit sind.