Welchen Wein trinken Sie Ostern?
Weine für das Osterfest
Ostern naht und unabhängig davon, ob man bis Ostersonntag Fastenzeit hatte oder
nicht, an diesem Feiertag darf ein gutes Glas Wein nicht fehlen. Ein festliches
Essen im Kreise der Familie gehört zur Ostertradition. Doch welchen Wein trinkt
man Ostern? Natürlich wird die Weinauswahl von den Köstlichkeiten bestimmt, die
Sie auf den Tisch bringen.
Wein zu vegetarischer Osterküche
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Zutaten und Nährwerte
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Wein zu Ostern: Eine bunte Vielfalt
Das Osterfest hat heute nicht mehr nur einen rein christlichen Charakter,
sondern ist für viele ein Frühlingsfest, bei dem Familie und Freunde
zusammenkommen, um die ersten warmen Tage des Jahres zu feiern. Zu einem
gelungenen Osterfest gehören nicht nur leckere Speisen, sondern auch die Wahl
des passenden Weins. Doch welche Weine passen zu den verschiedenen
Ostergerichten?
Karfreitag - Der passende Wein zum Osterfisch
Osterfisch? Ja, Sie haben recht, wir haben diesen Begriff auch noch nicht oft gelesen. Doch Karfreitag wird traditionell ein Fischgericht serviert.
Abhängig von der Zubereitung und der Fischart wird ein passender Wein dazu ausgewählt. Zu einem pochierten Seezungenröllchen empfehlen wir einen leichten, nicht zu aromatischen Weißwein. Das kann ein Gavi di Gavi aus dem Piemont oder auch ein Ribolla gialla aus dem Friaul sein. Sie sollten nur darauf achten, dass der Wein nicht das zarte Aroma des Fisches dominiert.
Bei einem gebratenen Fisch, wie einem Zanderfilet, darf der Wein etwas kräftiger sein. Auch kann der Ausbau im großen Fass oder gebrauchtem Barrique die Röstaromen des Fisches unterstützen. Ein Chardonnay oder ein Weißburgunder sind bestens dafür geeignet. Wir empfehlen zum Beispiel den Chardonnay Collezione Privata vom Weingut Isole e Olena.
Sie sind noch auf der Suche nach einem guten Rezept? Probieren Sie doch die Chili-Dorade nach dem Rezept unserer Nachbarin Marion - einfach köstlich!
Hier werden auch einige asiatische Kräuter und Gewürze verwendet, zu denen die richte Weinwahl sehr wichtig ist. Wir empfehlen Ihnen einen Sauvignon blanc, zum Beispiel den Ronco delle Mele aus dem Friaul. Der Roero Arneis von Bruno Giacosa ist hier ebenfalls eine gute Wahl!
Der Aperitif vor dem Osteressen
Ob Sie am Ostersonntag das Ende der Fastenzeit einläuten oder Ihr Ostermenü mit einem passenden Aperitif beginnen möchten, es darf in jedem Fall etwas Besonderes sein. Natürlich ist der Klassiker ein Glas frischer Champagner. Ein Blanc de Blancs, der reinsortig aus Chardonnay gekeltert wurde, ist da ein würdiger Einstieg. Uns hat es der 2011 Comtes de Champagne aus dem Hause Taittinger besonders angetan. Eine tolle Alternative ist aber auch der Satèn Brut von Corteaura, ebenfalls ein reinsortiger Chardonnay aus der Franciaciacorta. Sollten Sie etwas Ausgefallenes bevorzugen, dann sollten Sie unbedingt den Würzgarten Vermouth probieren. Das Weingut Dr. Loosen hat mit seinem berühmten Riesling und den Wildkräutern aus der Lage Ürziger Würzgarten einen wirklich spannenden Wermut hergestellt!
Der passende Wein zum Osterlamm
Ja, es gibt sie, die typischen Ostergerichte! Uns fällt als erstes natürlich das Osterlamm ein. Viele von Ihnen verbinden natürlich erst einmal das Gebäck mit diesem Begriff, ein aus Rührteig gebackenes Lamm, dass meist am Nachmittag zum Kaffeetrinken gereicht wird. Das Lamm symbolisiert in diesem Fall die Auferstehung Jesu Christi und erinnert daran, dass es sich bei Ostern um einen Feiertag mit christlichem Ursprung handeln soll.
Doch wir kommen vom Thema ab, zurück zum Osterlamm. Sollten Sie noch ein tolles Rezept für eine Lammkeule suchen, das finden Sie hier:
Geschmortes Lamm bietet einer Vielzahl von Rotweinen eine wirklich harmonische Partnerschaft an. Durch das Schmoren bekommt das Fleisch eine angenehme, leichte Süße, die sich gut eignet, die Tannine eines jungen Rotweins einzufangen. In diesem besonderen Rezept wurde das Lamm mit Joghurt mariniert und hat dazu noch eine angenehme, leicht säuerliche Note bekommen. Wir empfehlen dazu einen Wein aus Spätburgunder oder Nebbiolo, der einen vollen Körper hat. Der 2019 Barolo Mariondino oder ein 2022 IDIG Königsbach Spätburgunder passen hervorragend zu diesem Gericht.
Unsere Weinempfehlung zum vegetarischen Ostergericht
Wir sind nicht sicher, ob es ein typisches, vegetarisches Ostergericht gibt, aber wir haben einige tolle saisonale Rezepte. Feldsalat hat im April Saison, daraus können Sie eine Feldsalat-Carbonara zaubern. Dazu passt sehr gut der Vermentino vom Weingut Monteverro oder auch ein Silvaner vom Weingut May!
In jedem Fall sollten Sie bei der Weinwahl auf die Zutaten achten. Für ein mediterranes Ofengemüse mit Paprika, Auberginen, Rosmarin und Thymian können Sie sehr gut einen Rotwein auswählen. Cabernet Sauvignon passt sehr gut zu dieser kraftvollen Speise, auch in einer Bordeaux-Cuvée. Dafür können Sie direkt einen Bordeaux-Wein auswählen oder eine Alternative aus der Toskana, wie zum Beispiel der Terra di Monteverro.
Wein als Geschenk zu Ostern
Wein ist ein beliebtes Mitbringsel für das Osterfest. Die Vielfalt der Geschmäcker stellt jedoch eine Herausforderung dar. Hier sind einige Empfehlungen für gelungene Weinpräsente:
Geschenkideen
· Champagner oder Schaumwein als klassisches Geschenk zum Anstoßen.
· Riesling in verschiedenen Stilen, von leicht-fruchtig bis kräftig-kräutrig.
· Bordeaux-Weine als hochwertige und lagerfähige Geschenkoptionen.
· Weine in Sondergrößen - Ein echter Hingucker bei jedem Osterfest
· Themen-Weinpakete als besonderes Geschenk für echte Weinkenner
Feine Delikatesse wie ein Olivenöl von Muraglia in der dekorativen Keramikflasche
Wir hoffen, wir konnten Ihnen einige Inspirationen für den richtigen Wein zu Ihrem Osterfest geben. Sollten Sie aber immer noch auf der Suche sein, dann schreiben Sie uns einfach ein Mail oder rufen Sie uns ganz unkompliziert an. Gemeinsam werden wir für Sie den passenden Wein zu Ostern finden!
Über den Osterwein und die Fastenzeit
Weine zu Ostern zu trinken ist nicht nur Genuss, sondern hat auch eine lange Tradition und sogar historische Wurzeln, die bis zum letzten Abendmahl Jesu zurückreichen. Als Jesus Wein zu seinem eigenen Blut erklärte, erhielt dieses Getränk eine sakrale Bedeutung. Wein ist somit nicht nur ein kulinarisches Vergnügen sondern auch Symbol und Versprechen der Wiederauferstehung in der christlichen Kultur. In vielen Gemeinden wird daher Wein zu Ostern gereicht, um das letzte Abendmahl und die Erlösung durch Jesus Christus zu zelebrieren.
Fastenzeit im Wandel
Die 40 Tage vor Ostern, als Fastenzeit bekannt, haben sich im Laufe der Zeit
gewandelt. Ursprünglich als Bußzeit konzipiert, um an das Fasten Jesu in der
Wüste zu erinnern, hat sich die Fastenpraxis verändert. Neben religiösen
Motivationen nutzen immer mehr Menschen die Fastenzeit als Gelegenheit bewusst
zu verzichten. Hierbei spielt auch Wein als Genussmittel eine bedeutende
Rolle.
Wein in der modernen Fastenzeit
Die moderne Fastenzeit geht über den traditionellen Verzicht auf Fleisch und Fisch hinaus. Es handelt sich um eine Zeit der Selbstwahrnehmung und Reinigung von Körper, Geist und Seele. Viele Menschen entscheiden sich bewusst, für eine gewisse Zeit auf Wein, aber auch andere Genussmittel wie Zucker zu verzichten. Für viele ist es aber auch die Zeit des digitalen Detox. Das bedeutet bewusst auf Zeit am Handy oder am Computer zu verzichten.
