Syrah

Eine legendäre Traube

Syrah, auch bekannt als Shiraz, ist eine faszinierende Rebsorte mit einer langen und legendenumwobenen Geschichte. Ursprünglich aus dem Rhônetal in Frankreich stammend, hat sich diese Traube zu einer der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Rebsorten der Welt entwickelt.

Syrah: Herkunft und Genetik

Lange Zeit war die genaue Herkunft der Syrah-Rebe ein Rätsel. Dank moderner DNA-Analysen konnte jedoch festgestellt werden, dass Syrah eine natürliche Kreuzung zwischen zwei alten französischen Rebsorten ist: Dureza (Vater) und Mondeuse blanche (Mutter). Diese Entdeckung, die 1999 von der Genetikerin Carole Meredith und ihrem Forschungsteam an der University of California, Davis gemacht wurde, räumte mit vielen Legenden und Spekulationen über den Ursprung der Sorte auf. Das hält uns jedoch nicht davon ab, auch einen Blick auf die Mythen rund um die beliebte Traube zu werfen. Gute Geschichten und ein Glas Wein sind schließlich immer eine gekonnte Verbindung.

Mythen und Legenden rund um den Syrah

Trotz der wissenschaftlichen Erkenntnisse ranken sich immer noch faszinierende Legenden um die Herkunft der Syrah. Eine beliebte, wenn auch unbegründete Theorie verbindet die Rebsorte mit der antiken persischen Stadt Shiraz im heutigen Iran. Diese Geschichte ist besonders reizvoll, da sie die Rebsorte mit einer jahrtausendealten Weinbautradition in Verbindung bringt. Eine andere Legende behauptet, dass römische Legionen die Rebe um 280 n. Chr. aus Syrakus nach Frankreich brachten. Obwohl diese Geschichten ebenfalls ihren Reiz hat, entbehren sie jeglicher wissenschaftlicher Grundlage.

Syrah in Zahlen und Fakten

Syrah hat sich zu einer der wichtigsten Rebsorten der Welt entwickelt. Hier einige beeindruckende Zahlen:

Frankreich: ca. 63.000Hektar
Australien: ca. 39.000 Hektar
Deutschland: ca. 120 Hektar

Eigenschaften der Rebe

Reifezeitpunkt: Spät reifend
Ertrag: Mittel bis hoch
Beerengröße: Klein
Traubenform: Klein bis mittelgroß

Syrah im Weinberg

Syrah ist eine anspruchsvolle Rebsorte, die spezifische Bedingungen für optimales Wachstum benötigt:

Hoher Wärmebedarf
Empfindlich gegenüber Kälte und Nässe während der Blüte
Benötigt viel direkte Sonneneinstrahlung für perfekte Reife

Syrah im Weinkeller

Syrah ist bekannt für seine Vielseitigkeit in der Weinbereitung. Je nach Herkunft und Vinifikation können die Weine sehr unterschiedliche Charaktere aufweisen:

Nördliche Rhône: Würzige, erdige Rotweine mit Pfeffer- und Veilchennoten

Australien (als Shiraz): Oft fruchtigere Stile mit höherem Alkoholgehalt

Roséweine: Syrah eignet sich auch hervorragend für fruchtige, interessante Roséweine

Alterungspotenzial

Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Syrah-Weinen ist ihr enormes Alterungspotenzial:

Hoher Tanningehalt sorgt für Struktur und Langlebigkeit
Hermitage-Weine können problemlos 10 Jahre und mehr reifen
Gut gebaute Syrah-Weine belohnen geduldige Sammler mit Jahrzehnten der Entwicklung

Syrah: Der Weltenbummler

Frankreich - Die Heimat der Syrah

Im Rhônetal, der Wiege der Syrah, entstehen einige der berühmtesten Weine der Welt:

Côte-Rôtie: "Geröstete Hänge" produzieren elegante, komplexe Weine
Hermitage: Legendäre Weine mit enormem Alterungspotenzial
Cornas und Saint-Joseph: Weitere renommierte Appellationen für Syrah

Australien - Shiraz als Nationalrebsorte

In Australien hat sich Syrah unter dem Namen Shiraz zur wichtigsten Rebsorte entwickelt:

Warmes Klima führt zu vollmundigeren, fruchtbetonteren Weinen
Tasmanien produziert kühlere Klimastile

Syrah in Deutschland

Obwohl Syrah traditionell mit wärmeren Klimazonen assoziiert wird, findet die Rebsorte auch in Deutschland zunehmend Beachtung:

Anbaufläche: ca. 120 Hektar
Hauptanbaugebiete: Pfalz und andere wärmere Regionen
Stilistik: Oft elegantere, kühlere Interpretationen im Vergleich zu Weinen aus wärmeren Regionen

Syrah im Glas

Aromen und Geschmacksprofil

Syrah-Weine zeichnen sich durch ein breites Spektrum an Aromen aus, abhängig von Herkunft und Vinifikation:

Kühles Klima: Schwarze Beeren, Tabak, Pfeffer
Warmes Klima: Reichhaltige Fruchtaromen, Pflaume, Brombeere
Weitere Noten: Veilchen, Minze, Anis, Lakritz

Struktur und Körper

Vollmundig mit hohem Tanningehalt
Mittlere bis hohe Säure
Oft hoher Alkoholgehalt, besonders in warmen Regionen

Farbe

Syrah-Weine sind bekannt für ihre intensive, dunkle Farbe:

Tiefes Purpur bis fast Schwarz
Oft mit bläulichen Reflexen

Syrah in der Küche

Die kräftige Struktur und das komplexe Aromenprofil machen Syrah zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche:

Dunkles Fleisch: Wild, Rind, Lamm
Würzige Gerichte: Perfekt zu exotischen Gewürzen

Serviertemperatur

Um das volle Potenzial eines Syrah-Weines zu entfalten, sollte er bei der richtigen Temperatur serviert werden:

Junge Weine: 16-18°C
Gereifte Weine: 18-20°C

Fazit

Syrah ist eine faszinierende Rebsorte, die Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistert. Von den klassischen Interpretationen im Rhônetal bis hin zu den kraftvollen Shiraz-Weinen Australiens bietet diese vielseitige Traube für jeden Geschmack etwas. Mit ihrer reichen Geschichte, den vielfältigen Aromen und dem beeindruckenden Alterungspotenzial wird Syrah auch in Zukunft eine wichtige Rolle in der Weinwelt spielen. Ob als sortenreiner Wein oder in Cuvées - Syrah hat sich als wahrer Globetrotter der Weinwelt etabliert und wird Weinenthusiasten noch viele spannende Entdeckungen bescheren.