Mittelitalien

Mittelitalien - im Zentrum des Genusses

Denken wir an Mittelitalien, denken wir unweigerlich an die kulturellen Zentren Florenz, Siena oder Rom. Aber auch solch kulinarische Genüsse wie Bistecca Fiorentina, Oliven und Wildschweinsalami kommen einen unweigerlich in den Sinn. Nirgendwo sonst in Italien atmet man Weinromantik so tief ein, wie auf den von Zypressen gesäumten Straßen entlang der sich schlängelnden Bundesstraße zwischen Siena und Florenz. Hier gedeiht unter anderem der toskanischen Wein der in vielerlei Hinsicht Sinnbild der hiesigen Weinkultur ist, der Chianti. Dieser kam durch die traditionelle Fiasco-Flasche zu wahrem Weltruhm. Die Flasche ist heutzutage nahezu verschwunden, aber es ist seit 1965 festgelegt, dass sie nur für DOC-Weine verwendet werden darf. Neben dem Chianti-Gebiet, bietet die Toskana weitere bekannte Regionen. Montalcino mit seinen sanften Hügeln und seinem vollmundigen Brunello di Montalcino. Montepulciano aus dem Vino Nobile di Montepulciano stammt, kraftvoller, robuster, aber nobler Wein. Diese drei wichtigen Regionen verbindet eine Rebsorte, der Sangiovese. Diese hochwertige Sorte zeigt in jedem der Gebiete eine andere Charakteristik.

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Reisen entlang der Küste

Entlang der tyrrhenischen Küste entdecken wir das Bolgheri und die Maremma. Diese noch jüngeren toskanische Anbaugebiete sind mittlerweile aber fast bekannter als die traditionellen Zentren des toskanischen Weinbaus. In der Maremma findet sich der Sangiovese als Morellino wieder. Er steht in direkter Nachbarschaft mit den französischen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Shiraz. Das Bolgheri wurde in den 1980er Jahren zur Wiege der Weine die wir heute als „Super Tuscan“ kennen, in unserem Blogbeitrag "Super Toskaner" erfahren Sie darüber mehr. Pioniere ihrer Zeit haben die damals für Qualitätswein verbotenen Rebsorten des Bordeaux angepflanzt und zu großen Weinen veredelt. Sie können sich vorstellen, dass solch ein Treiben zu dieser Zeit sehr kritisch beäugt wurde. Inzwischen wurde eine eigene DOC für das Bolgheri geschaffen und die großen Weine von dort sind gesucht und rar.

Wir verlassen die Toskana und reisen nach Perugia, die Stadt auf der Stadt. Vor einigen Jahren wurden diejenigen Stadtteile, die nach dem Sieg eines Papstes gegen Perugia verschüttet worden waren, wieder freigelegt und bilden heute am Berghang eine etwas unheimlich wirkende eigene Stadt unter der oberen, „offiziellen“ Stadt, in der Rolltreppen, Geschäfte und Ähnliches untergebracht sind, ähnlich wie bei U-Bahn-Anlagen. In Umbrien ist der Sagrantino die bekannteste Rebsorte, stoffig, viel Tannin aber auch eine enorme Würze.