-
Altersverifizierung
Das Angebot unseres Onlineshops richtet sich an Personen, die mindestens 18 Jahre alt sind.
Bitte bestätigen Sie Ihr Alter, um fortzufahren.
Hiermit bestätige ich, dass ich mindestens 18 Jahre alt bin.
Fagiano all'Amarone - Fasan in Amarone
Original-Rezept von Tedeschi
Zutaten
ergibt ca. 4Portionen
- 1 Fasan ohne Knochen, zerteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Möhre, gewürfelt
- 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
- 3-5 Salbeiblätter
- frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 750 ml Amarone
Zubereitung
Dauer: ca. 2,5 Stunden inkl. KochzeitDas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Rosmarin und Salbei darin anbraten, bis der Salbei die Farbe verändert. Jetzt das gewürfelte Gemüse und die Zwiebel dazugeben und weiter anbraten, bis die Zwiebel Farbe bekommt. Jetzt den Fasan dazugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Amarone aufgießen, bis der Fasan bedeckt ist. Jetzt ohne Deckel kochen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist (ca. 5 Minuten). Die Flamme klein stellen und den Fasan 1 1/2 - 2 Stunden leicht simmern lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Beilagen nach Geschmack und einem Glas Amarone servieren!
2020 Giusto di Notri
Toskana, Italien
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Kraftvoll, Strukturiert
Saittavini Bewertung: 96/100
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Werktage
0.75 Liter (93,27 €* / 1 Liter)