Cataratto ist eine weiße Rebsorte, die auf der italienischen Insel Sizilien ihren Ursprung und ihre Heimat hat. Sie bringt sehr gute Weine hervor, wenn sie auf den vulkanischen Böden am Etna wächst.
Cataratto zeigt häufig Aromen von grünen Äpfeln, Pampelmuse, Limette, manchmal Mandeln, Mandelblüte. Im Mund zeigen die Weine eine gute Säure und manchmal einen leicht salzigen Abgang.