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Saittavini News

Lesebeginn in der Champagne!

Düsseldorf, 24.09.2021
Am 08. September hat die Association Viticole Champenoise (Weinbauvereinigung der Champagne) den offiziellen Lesebeginn für den Jahrgang 2021 beschlossen. Seit dem 11.09.2021 wird in den ersten Weinbergen auch praktisch die Ernte eingebracht. Anders als in den meisten Weinbauregionen der Welt, entscheidet in der Champagne nicht der Winzer wann er mit der Lese beginnt, sondern der Leiter der Association. 
Pol Roger Die Weinberge

Da die nördlichen Weinbauregionen Europas stark von den ozeanischen und kontinentalen Wettereinflüssen geprägt sind, variiert der Reifezeitpunkt der Trauben jährlich sehr stark. Jeder Jahrgang ist daher anders und die Gesundheit, die Fruchtreife und die Säure der Trauben immer unterschiedlich.

Um den optimalen Zeitpunkt für die Lese festzulegen, werden ab August zweimal wöchentlich Traubenproben entnommen. Von 602 Parzellen, welche sich auf das gesamte Gebiet verteilen, werden Proben entnommen. Diese werden in Bezug auf Reife, Gewicht, Zucker, Säure und Botrytis-Befall von dem Regionalvertreter der Association Viticole Champenoise analysiert. Die Daten werden am selben Tag dem technischen Leiter der Vereinigung übermittelt. Dieser entscheidet nach deren Auswertung wann mit der Weinlese begonnen wird.

In diesem Jahr, wie bereits geschrieben, ist es der 08. September. Der Jahrgang 2021 hat den Winzern viel abverlangt. Der Markt erholte sich anfangs des Jahres, nach dem pandemiebedingten Rückgang im Jahr 2020, gottseidank recht schnell. Auch wenn das Geschäft mit der Gastronomie, den Clubs und dem Flugverkehr noch lahmte, entspannte sich der wirtschaftliche Druck merklich.


Rebzeilen bei Taittinger
Der Wettergott meinte es da allerdings weniger gnädig. Zur Blüte gab es Frost, welcher den Ertrag schon recht früh verringerte. Während der Vegetationsperiode bedrohten Hagel, Starkregen und stürmische Böen die Reben. Im Sommer sorgten regelmäßige Regenfälle für einen hohen Pilzdruck. Der Herbst brachte schließlich einige warme, sonnenreiche Tage und sorgte für einigermaßen gute Reife. Die Resultate sind je nach Region sehr unterschiedlich und es bedarf einer strengen Selektion des Rebenmaterials. Einige Gemeinden wie Sézannais, Vitryat oder die Montagne de Reims melden bereits sehr gute Resultate, was uns Hoffnung macht.
Die Ernte wird ca. 3 Wochen dauern und muss komplett von Hand erledigt werden. Um die jeweiligen Parzellen so schnell wie möglich abzuernten, kommen pro Jahrgang rund 100.000 Saisonarbeiter in die Champgane. Mit den einheimischen Arbeitern vor Ort, bearbeiten so um die 120.000 Lesehelfer die Weinberge. Der Önologe eines jeden Hauses teilt seine Arbeiter nach deren Fähigkeiten in Gruppen ein. Diese „les Hordons“ erhalten ein festes Gebiet und Tagesziel der zu erntenden Menge.
Der Jahresertrag in der Champagne wurde von dem INAO, dem Nationalen Institut für Herkunftsbezeichnung, auf 10.400kg Trauben pro Hektar festgelegt. Dieser Basiswert kann von dem Institut, je nach Jahrgang, aber noch verringert oder angehoben werden. Ein AOC Wein darf allerdings das Limit von 15.500kg/ha nicht überschreiten.
Auch der Ertrag aus den Trauben ist gesetzlich geregelt. So darf in der Champagner aus 160kg Trauben maximal 102 Liter Saft extrahiert werden. Da die Stockdichte in der Region, mit 8.000 Stöcken pro Hektar, recht hoch ist, ergibt sich daraus ein Ertrag von 66hl/ha. Von der jährlichen Ernte müssen die Weingüter einen gewissen Anteil an Reserveweinen einlagern. Dies dient der kontinuierlichen Befriedigung der Nachfrage des Markts und der Qualitätskontrolle.
Wir freuen uns schon darauf, in ein paar Jahren die ersten Resultate zu verkosten. Mit Sicherheit wird des noch einige unerwartete Überraschungen geben, so wie eigentlich immer in der Champagne.

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Krug 169ème Édition Brut
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2007 Cuvée Elisabeth Salmon Rosé Brut
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2006 Comtes de Champagne Rosé
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2012 Winston Churchill
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