Qualitative Weine
Was Stephan von Neipperg aber qualitativ aus den Weinen seither rausgeholt hat, gleicht schon fast einer Dornröschengeschichte. Obwohl man sagen muss, dass er das schöne Kind wohl eher wachgeschüttelt als wachgeküsst hat. Nimmt man sich einmal die Durchschnittsbewertungen aller seitdem produzierten Jahrgänge, gibt es in ganz Bordeaux kein Château, das mit La Mondotte mithalten kann.
Die Rebfläche ist heute mit 75 % Merlot und 25 % Cabernet Franc bestockt.
Hervorragende Reifung
Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 60 Jahren und stehen auf stark lehmhaltigen Tonboden auf einer felsigen Unterschicht. Diese flachgründige und karge Terroirstruktur sorgt für eine hervorragende Regulierung des Wasserhaushaltes und zwingt die Reben tief zu wurzeln. Seit 2014 ist La Mondotte bio-zertifiziert. Die Vinifikation erfolgt in temperaturregulierten Holzfässern und der anschließende 18 bis 20-monatige Ausbau findet in neuen Barriques statt.
Stephan von Neipperg keltert auf La Mondotte einen seidigen, kraftvollen Wein mit hoher Mineralität. Der Wein ist dicht und unglaublich tief, mit konzentrierter Frucht, bliebt dabei immer elegant und finessenreich. La Mondotte ist für uns des Grafen schönstes Kind.
Vignobles Comtes von Neipperg, BP 34 - 33 330 Saint-Emilion - Frankreich