Domaines Ott
Domaines Ott – Silhouette de vin rosé
Insgesamt ist so eine Rebfläche von 260 Hektar unter Reben. Die Rebsorten Grenache, Cinsault und Syrah bilden die Grundlage für die berühmten Roséweine der Domaines Ott. Diese wurde 1896 gegründet, in dieser Zeit hatte gerade die Reblaus nahezu alle Weinberge Europas vernichtet.
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Domaines Ott: Ein Spiegelbild der Provence und ihrer Winzerkunst
Es bedurfte einigen Mut, in dieser Zeit ein Weingut zu kaufen, denn alle Rebstöcke mussten neu gepflanzt werden. Man hatte auch noch keinerlei Erfahrung mit den amerikanischen Unterlagsreben, auf welche die europäischen Edelreiser gepfropft werden konnten. Doch der gebürtige Elsässer Marcel Ott war so fasziniert von der Provence, dass er dort sein Zuhause fand und spürte, dass man hier besondere Weine schaffen kann. Heute wird das Weingut von seinen Cousins geführt, gehört aber seit 2004 zu dem berühmten Champagnerhaus Roederer. Die Herstellung der Weine unterliegt sehr strengen biologischen Richtlinien, es werden für den Pflanzenschutz keine Chemikalien eingesetzt. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand durchgeführt, damit nur die besten Trauben in den Keller kommen. Dadurch kann die Lese bis zu 20 Tage dauern. Auch im Weinkeller nimmt man sich Zeit. Nach der Gärung bleibt der Wein bis zur Abfüllung im Frühjahr auf der Hefe liegen, damit sich noch komplexere Aromen bilden können, die diese Weine auszeichnen. Der wohl bekannteste Wein der Domaine ist der Rosé Clos Mireille. Wie kein anderer Wein steht er für Roséwein der Region und die markante, eigens von René Ott 1930 entworfene, Flasche ist quasi die Silhouette der Provence. Domaines Ott - Route de Brégançon - 83250 La Londe Les Maures, Frankreich