Pescaja

Nostalgia dell'Attimo Fuggente Pas Dosé Rosato

Saittavini

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Flasche

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Geschmack

Trocken

Land

Italien

Trinktemperatur

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Nostalgia dell'Attimo Fuggente Pas Dosé Rosato

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Produktinformationen "Nostalgia dell'Attimo Fuggente Pas Dosé Rosato "

Der Rosato Nostalgia dell'Attimo Fuggente Pas Dosé ist der neuste Zuwachs in der Familie der Pescaja-Weine. Die Idee hatte Beppe allerdings schon vor ein paar Jahren. Doch wie wir ihn kennen, hat er natürlich nur einen Spumante auf den Markt bringen wollen, der seinen und Ihren Qualitätsansprüchen gerecht wird. Es dauert halt ein wenig, bis es soweit ist.

Rosato Nostalgia dell'Attimo Fuggente Pas Dosé - Die Komposition

Der Spumante Rosato Nostalgia dell'Attimo Fuggente ist im Grunde eine Kombination der beiden Trauben, die typischerweise in der Franciacorta und in der Champagne verwendet werden:

80% Chardonnay
20% Pinot Noir

Das Chardonnay inzwischen weltweit zu finden ist, ist sicher bekannt. Doch dass der Pinot Noir eigentlich bereits eine lange Geschichte im Piemont hat, ist vielleicht nicht ganz so bekannt. Dabei ist das im Grunde wenig erstaunlich, bedenkt man die ähnlich hohen Ansprüche an Böden und Klima, die sich der Pinot Noir und der Nebbiolo teilen.

Die Weine werden nach der ersten Gärung zu einer Komposition zusammengestellt und dann in eine Flasche gefüllt, in der sie nach der Methode Champenoise die 2. Gärung erleben. Doch gleich einem großen Champagner darf auch dieser Spumante noch 3 Jahre auf der Hefe reifen, ehe er degorgiert wird. Nach dem Degorgement wird allerdings keine Dosage zugefügt, so dass der Rosato Nostalgia dell'Attimo Fuggente komplett trocken bei uns ins Glas kommt.

Rosato Nostalgia dell'Attimo Fuggente - Verkostet auf der Vinitaly 2022

Wir bekommen ein lachsfarbenen Rosato Nostalgia dell'Attimo Fuggente in unser Glas, der eine kontinuierliche Perlage aufweist. In der Nase finden sich Aromen von Grapefruit, weißen Blüten und auch etwas Kirsche. Dann entdecken wir leicht frische Noten, wie von Kalkfelsen am Meer. Im Mund spüren wir nun auch die feine, aber präsente Kohlensäure, die uns den weichen Spumante auf die Zunge bringt. Die Reifezeit auf der Hefe hat dem Wein eine unglaubliche Eleganz verliehen. Die Aromen bleiben frisch und animierend, der Körper ist mittelkräftig, mit einer feinen Säure. Dieser Rosato ist ein wirklich appetitanregender Aperitif und das richtige Getränk, wenn man etwas Besonderes zu feiern hat!

Alles auf einen Blick

Alkoholgehalt:	12%
Allergene:	enthält Sulfite
Anbaugebiet:	Piemont
Geschmack:	Trocken
Saittavini Bewertung:	94
Stilistik:	Aromatisch, Strukturiert, Weich
Typ:	Schaumwein

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