Brennerei Rochelt

2009 Weichselkirsche

Saittavini

klimatisiert gelagert

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247,00 €*

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Jahrgang

2008

2009

Flasche

Inhalt: 0.7 Liter (352,86 €* / 1 Liter)

Geschmack

Trocken

Lagerfähig

Land

Österreich

Reifung

15 Jahre Reifezeit

Rebsorten

Weichsel-/Sauerkirsche

Trinktemperatur

10-12°C

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Jahrgang

2008

2009

Jahrgang

2008

2009

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2009 Weichselkirsche

Inhalt: 0.7 Liter (352,86 €* / 1 Liter)

Produktinformationen "2009 Weichselkirsche"

Die Brennerei Rochelt verwendet für die Weichselkirsche Früchte von Obstbauern, mit denen sie eine langjährige Partnerschaft haben. So geben Sie die Qualitätsansprüche über Generationen hinweg weiter und ein Anbau ohne Chemie ist garantiert. Die Sauerkirschen werden einzeln im perfekten Reifezustand gepflückt. Noch im Obstgarten werden die Kirschen sortiert, kontrolliert und vor dem Transport gewaschen. Dadurch bleiben sie unbeschädigt und die Aromen rein.

Von der Weichsel zum Brand

Der Weichselbrand wird von der Natur hergestellt, die Familie Rochelt stellt dabei quasi nur Hände, Transportmittel und Behältnisse in Österreich zur Verfügung. Die Früchte werden nach Eintreffen in der Brennerei im Edelstahltank eingemaischt. Hier beginnt eine spontane Gärung mit den Hefen, die die Früchte vom Baum mitgebracht haben. Bis der letzte Fruchtzucker vergoren ist, verbleiben sie dort und mazerieren.

Nun wird der vergorene "Kirschwein" in die Kupferkessel für den Brennvorgang gefüllt. Zweimal wird dieser Vorgang nun durchgeführt, bis ausschließlich der beste Teil der Weichsel eingefangen wurde.

Anschließend geht das Destillat in Glasballons, in denen es über viele Jahre hinweg offen reift. Dabei geht ein natürlicher Teil durch Verdunstung, der sogenannten "Engelsteil" verloren. Übrigens, auch in dem Wort "Sprituose" der Gesit enthalten! Zurück bleibt eine konzentrierte Interpretation der Weichsel, mit einem weichen und harmonischen Charakter.

Weichsel von Rochelt - Verkostet vom Team Saittavini

Die Weichsel von Rochelt zu verkosten, ist auch für uns immer ein besonderer Moment. Selten bekommt ein so klares Geruchsbild einer Kirsche in die Nase. Frisch und animierend, mit einer leichten Zimtnote dringt der Duft in unsere Nase. Schließen wir die Augen, können wir die Frucht klar vor uns sehen, so ehrlich ist das Ergebnis der Brennerei. Am Gaumen kommt dann mit großer Kraft ein weicher, klarer Geschmack. Auch hier finden wir diese anregende Frische wieder und würden gerne noch einen Schluck probieren. Da die Produkte von Rochelt aber so limitiert sind, geben wir lieber Ihnen die Möglichkeit, sich diesen Genuß für Zuhause zu bestellen!
Die Saittavini-Bewertung liegt bei stolzen 95 Punkten!

Alles auf einen Blick

Alkoholgehalt:	50%
Geschmack:	Trocken
Jahrgang:	2007
Lagerfähig:	Lagerfähig
Saittavini Bewertung:	95
Stilistik:	Aromatisch, Weich
Typ:	Obstbrand
USP:	Limitiert

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Sangiovese

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Kraftvoll, Strukturiert

Saittavini Bewertung: 96/100

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