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2021 Silvaner Der Schäfer Erste Lage *bio*
Inhalt:
0.75 Liter
(40,00 €* / 1 Liter)
Produktinformationen "2021 Silvaner Der Schäfer Erste Lage *bio*"
Für seinen Silvaner aus der Ersten Lage der Schäfer, liest Rudolf May nur knappe 28 hl/Hektar. Das spürt man auch an der Konzentration des noch sehr jungen Weissweins. In der Nase zeigen Aromen nach Zitrusfrucht, grünem Apfel, etwas rauchig-mineralisches und auch eine dezente Kräuternote. Der komplett trocken ausgebaute Wein zeigt sich am Gaumen dennoch charmant, die Säure wurde optimal vom Extrakt eingebunden. Sein noch zurückhaltender Charakter deutet bereits das große Potential an, dass der Wein erst in einigen Jahren ausgeschöpft haben wird.
Silvaner Der Schäfer - Mehr über die Erste Lage
In der Lage Der Schäfer stehen teils mehr als 40 Jahre alte Silvaner-Reben - alle biodynamisch von der Familie May gepflegt. Die Hangneigung von bis zu 40% ist bei der manuellen Arbeit im Weinberg sicher auch ein Fitnessfaktor, führt aber auch dazu, dass die Arbeiten hier mit einer grandiosen Aussicht einhergehen. Der Boden besteht aus Muschelkalk, in diesem Teilstück auch tiefgründiger auf Wellenkalk, einer wellenartig geformten Variante des Muschelkalks. Der Boden verleiht dem Wein eine feine Mineralität und eine schön ausgeprägte Fruchtaromatik.
Die Weinbereitung für den 2021 Der Schäfer Silvaner von Rudolf May
Die Lese der Silvaner-Trauben erfolgt in der Lage Der Schäfer - und auch in allen anderen Lagen des Weingutes - selbstverständlich manuell. So werden schon bei der Ernte die besten Trauben selektioniert. Im Weingut eingetroffen, bleibt die Maische für 1 Tag stehen, bevor der Most im großen Holz spontan vergoren wird. Nach der Gärung ist vor der Verfeinerung - diese dauerte 9 Monate im Kontakt mit der Feinhefe. Die Reifung dieses Weins kommt jetzt, in der Flasche, in Ihrem oder unserem Weinkeller. Leider ist der Wein sehr gesucht und streng limitiert, so dass wir Ihnen empfehlen möchten, sich einige Flaschen selber wegzulegen, 5 Jahre dürfen es schon werden. Es wird sich lohnen!
DE-ÖKO-006
Alles auf einen Blick
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Anbaugebiet: | Franken |
| Bio/Vegan: | Bio |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Lagerfähig: | Lagerfähig |
| Rebsorten Weisswein: | Silvaner |
| Saittavini Bewertung: | 95 |
| Stilistik: | Aromatisch, Strukturiert |
| Typ: | Weißwein |
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